Recette de coulis de tomates fraiche maison rapide et simple

Cette recette est très pratique quand on souhaite conserver ses tomates cueillies au mois d’octobre de son jardin

Ingrédients

• Tomates
• Huile d’olive
• Et selon votre goût : du sel, du poivre, des épices , des herbes aromatiques

Vous pouvez également faire un coulis de tomate nature que vous assaisonnerez selon votre recette

Pour les herbes aromatiques, vous pouvez par exemple le basilic ou l’origan.

Ustensiles nécessaires

– une poêle de préférence, mais vous pouvez aussi utiliser une casserole

– une spatule en bois

Facultatif : un bocal en verre avec son couvercle  ( veillez à ce que le bocal soit propre pour la bonne conservation de la recette)

Temps de préparation :  5 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Recette de coulis de tomate fraîche

• Laver l’eau les tomates
• Enlever les parties abîmées des tomates
• Couper les tomates en quartier

Étape facultative :  vous pouvez épépiner les tomates ou enlever la peau de la tomate avant la faire cuire. C’est une question de goût mais aussi une question de temps : vous passerez plus de temps de préparation si vous épépiner et enlever la peau des tomates.

• Faire chauffer la poêle
• Ajouter l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Faire cuire les quartiers de tomate
• Faire cuire pendant au moins 15/20 minutes à feu moyen
• En fin de cuisson, saler, poivrer et assaisonner selon votre goût.

Pour bien conserver ce coulis de tomates ,

• soit vous consommer dans les 2/3 jours qui suivent la cuisson au réfrigérateur
• Soit vous faites comme la vidéo le montre ci-dessous, vous doser à chaud votre coulis de tomate dans un bocal en verre (voir méthode ci-dessous). Pour conserver plusieurs jours vote coulis de tomates fraiche maison.

Vous pouvez laisser refroidir le coulis une demi-heure/ une heure maximum à température ambiante et puis vous allez mettre votre coulis dans votre réfrigérateur

Avantage du dosage à chaud dans un pot en verre:

Lorsque l’on dose un coulis de tomates dans un bocal en verre , vous pouvez conserver ce coulis de tomates frais pendant 2 semaines dans votre réfrigérateur ( à condition de ne pas ouvrir le pot)

Méthode du dosage à chaud

• Remplissez bien le pot aussitôt la cuisson terminée (cela doit être une cuisson longe et non pas une cuisson flash car ça en marchera pas). Vous pouvez même le remplir à ras bord.
• Fermer bien le couvercle.
• Et retourner le pot à l’envers tête en bas pour que le coulis de tomate colle bien au couvercle.

Pour le refroidissement :

• Laisser ½ heure ou une petite heure à refroidir à température ambiante.
• Après le refroidissement, conserver le coulis de tomate au réfrigérateur

Ne négliger pas le refroidissement car s’il est mal effectué, le coulis se conservera moins bien.

Astuces pour conserver à coup sûr votre coulis de tomate :

Utiliser plusieurs pots en verre. De cette façon vous ouvrirez un seul pot pour votre cuisine.

Car dès que vous ouvrez votre pot en verre, il vous reste 2 jours pour utiliser le coulis.

C’est une façon de cuisiner rapidement et simplement : vous cuisiner une seule fois le coulis de tomates mais vous pouvez utiliser le coulis en plusieurs fois.

Voilà une recette qui pourra contribuer à la dose de vos 5 fruits et légumes par jour.

Pour vous aider à cuisiner, vous pouvez utiliser cette recette pour accompagner les légumes mais aussi la viande et le poisson. C’est une recette à la base de nombreux plats cuisinés. Alors ayez-là sous le coude pour vous faciliter votre cuisine.

Et vous pouvez voir la recette en image dans la vidéo ci-dessous: