Formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale
formation obligatoire
BONUS ENTREPRISE: Formation éligible aux fonds de formations OPCO
BONUS PARTICULIER: Formation éligible via votre compte de Formation Personnel CPF
BONUS CHEF ENTREPRISE: crédit d’impôt pour cette formation de 14h
Attestation de formation délivrée en fin de formation à remettre lors d’inspection sanitaire de votre établissement
RISQUE SI CETTE FORMATION N’A PAS ETE SUIVIE PAR AU MOINS UNE PERSONNE:
obligation de suivre cette formation rapidement par mise en demeure: ce qui impacte négativement votre évaluation de votre niveau d’hygiène de votre établissement, diffusée nationalement sur le site internet de référence Alim’confiance
Formation conforme au décret n°2011-731 du 24 juin 2011, applicable au 01 octobre 2012
FORMATION E-LEARNING
Formation obligatoire pour 1 personne par établissement
Objectifs:
– Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
– Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commercial
– Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
PROGRAMME de FORMATION:
1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
3. Le plan de maîtrise sanitaire :
3.1. Les BPH :
– l’hygiène du personnel et des manipulations ;
– le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement ;
– les durées de vie (date limite de consommation, date de durabilité maximale);
– les procédures de congélation/décongélation ;
– l’organisation, le rangement, la gestion des stocks.
3.2. Les principes de l’HACCP.
3.3. Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
3.4. Le GBPH du secteur d’activité spécifié
En suivant cette formation, vous attesterez de la réalisation de votre obligation de formation dans votre activité de restauration commerciale. L’attestation de fin de formation vous garantie de votre régularité par rapport à la réglementation vigueur.
Le plus de cette formation
Formation à distance, suivie et accompagnée par la formatrice
Formation ouverte 24h/24h
Possibilité à chaque participant d’avancer dans le programme selon ses disponibilités.