Objectifs:

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale

PROGRAMME DE FORMATION:

1. Aliments et risques pour le consommateur

Concerne les établissements ayant une activité de restauration :

• restaurants traditionnels;
• cafétérias et autres libres-services;
• restauration rapide

Sont également concernés par cette obligation tout établissement ayant une des activités suivantes:

• la vente de repas dans des structures mobiles et/ou provisoire : sites mobiles, véhicules boutiques (exemple camion-pizzas), installations saisonnières (exemple kiosques de plages) ;
• les cafétérias dans les établissements dont l’activité de restauration n’est pas l’activité principale (GMS, grands magasins, stations-services, etc.) ; les salons de thé ; les fermes-auberges ;
• les activités des bars et restaurants avec service de salle à bord de moyens de transport ;
• les restaurants des hôtels, clubs de vacances, bateaux de croisière, et cures thermales ;
• les traiteurs disposant de places assises et/ou de mange-debout permettant aux clients de consommer sur place les plats qu’ils commercialisent ;
• les associations préparant régulièrement des repas

Numéro enregistrement DRAAF région Pays de la Loire: 52.0101.41.2013

• Echéancier et avancée du programme:
• La formation débute par un contact à distance pour valider le fonctionnement et les objectifs du programmme.
• La formation est composée de 22 vidéos abordant les points essentiels de la formation. En complément des supports de formation et des outils vous sont proposés pour vous accompagner dans l’application du Plan de Maitrise sanitaire.
• Tout au long du programme, des échanges (rendez-vous téléphoniques, mail) sont intégrés pour vous accompagner dans la progression du programme.
• Des questionnaires de test de connaissances valideront les acquis pour la délivrance de l’attestation de formation de votre programme d’hygiène alimentaire en restauration commerciale, demandée lors des contrôles d’inspection sanitaire.

Informations de la page actualisées le 15/07/2024

Informations complémentaires pour la formation mixte distance et intra-entreprise

durée de la formation : formation mixte 10 h à distance + 2h * 2 sur site

formation éligible OPCO

pré-requis : aucun pré-requis
modalités accès formation : modules de formation accessible via une connexion internet
délais d’accès rapide: à partir de la validation du paiement de la formation en ligne
contact: Mme Myriam GUITTON, formatrice et responsable formation
accessibilité aux personnes handicapées : sous réserve des besoins du participant

Les délais d’accès à ce programme de formation seront à définir avec l’entreprise, ou participant(s), selon les disponibilités de Mme Myriam GUITTON et sous réserve de la validation de la convention de formation éditée correspondante et la validation des conditions de paiement

L’accès à la formation sera effectif une fois la validation du paiement effectuée. Le montant de la formation est un montant TTC (prenant en compte la taxe de TVA de 20%).