La cueillette des champignons est repartie

par | 22 octobre 2016 | alimentation

Les champignons sont revenus et leurs cueillettes à commencer

La pluie et le soleil encore présent sont des conditions qui favorisent la pousse des champignons.

Les cueilleurs sont aux anges… et malheureusement, comme tous les ans, les intoxications liées aux cueillettes sont en hausse importante. Et cette année, depuis début octobre il y a bien une recrudescence.

On ne répètera pas assez, donc rappel pour se redire les fondamentaux:

  1. Cueillir les champignons uniquement qui sont connus.champignon-coulemelle
  2. Isoler les champignons que vous ne connaissez pas si vous souhaitez en savoir plus. Demander une identification par un spécialiste, un mycologue pour vous confirmer sa comestibilité. Dans ce cas, il faut cueillir le pied et le chapeau pour mieux identifier le champignon. Ou autre choix, laissez -les sur place… pour la beauté de la nature.

    3. (suite…)

Etiquetages nutritionnels simplifiés en test

par | 20 septembre 2016 | etiquetage

Etiquetage nutritionnel : période test à partir du 26 septembre 2016

Des logos épurés qui ont pour but d’améliorer l’information des consommateurs vont étiqueter une sélection d’aliments sensibles.

Des étiquetages nutritionnels en test sont en place dans 60 supermarchés,dans 4 régions pendant 10 semaines pour tester 4 logos.

Le but de cette phase test est de recommander au professionnel un logo qui sera choisi pour mieux informer le consommateur.

Ces logos s’appuient sur les valeurs nutritionnelles mais aussi sur les différents nutriments des aliments, en particulier les graisses, les sucres et le sel.

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Manger sain

par | 14 septembre 2016 | alimentation saine

Manger toujours plus sainement

Les fondamentaux restent

Voilà le dernier sondage effectué par TNS Sofres à l’occasion du SIAL 2016 (Salon International de l’alimentation) dans les 14 pays de l’étude: d’année en année, ce sondage confirme la recherche des consommateurs de manger sain .

 « Le plaisir » de manger, l’origine, l’authenticité, le terroir font partis des critères de sélection de notre alimentation. Ainsi, le « bon goût » est un élément primordial de choix alimentaire !!!!

Et il y a bien confirmation que le consommateur souhaite savoir d’où viennent les produits : c’est une des raisons des achats locaux.

Les tendances « du fait-maison » reviennent : jardin sur les balcons, les poules pondeuses, la culture chez soi. Autre regain également à noter pour les produits simples (zéro colorant, zéro additif…)

 

Manger sain, c’est avant tout faire confiance à ce que l’on mange

La première crainte étant liée à la peur aux aliments, les consommateurs jugent « probable le risque de l’alimentation pour leur santé ».

Et cette perception à gagner du terrain car un consommateur sur cinq est « convaincu » du risque alimentaire selon TNS Sofres. Ce n’est pas les épisodes d’ intoxications alimentaires récurrents qui feront taire ce sentiment.

C’est une des raisons pourquoi, le consommateur est de plus en plus attiré pour la gamme biologique: plus d’1 personne sur 2 se dit « prête à manger bio dès que possible ». C’est encore une confirmation de la confiance que le consommateur retrouve dans ce type d’aliment.

 

La composition aussi est un critère important

Les trois quarts des personnes sondées sont très regardants sur les annotation comme « sans antibiotiques », et 56 % le sont pour la mention «sans huile de palme »

. Ce qui explique que les marques ayant travaillés sur la communication et la composition des aliments ont du succès.

 

Tendance mondiale : le consommateur privilégie moins d’emballage

Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à s’orienter vers les produits ayant moins d’emballage, ou alors vers les emballages recyclables.

 

Et les innovations alimentaires?

Dans la catégorie de changement des habitudes alimentaires, les insectes et les algues n’ont pas encore réussi à faire leur place. « On en parle beaucoup plus qu’on en mange », dit Xavier Terlet, du cabinet XTC.

 

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Plus heureux en mangeant simplement plus de fruits et de légumes

par | 10 septembre 2016 | alimentation, alimentation saine, carotéïde, fruit, légume

Souhaitez-vous être plus heureux?…. moyennant de manger plus de fruits et de légumes

Revois-là nos chers fruits et légumes!

Les fruits et légumes refont parler d’eux. Après leurs nombreux bénéfices reconnus pour la santé, une nouvelle étude nous révèle d’autres talents. On connait leur intérêt pour diminuer les risques cardiaques et de certains cancers, aider à la digestion, stabiliser le taux de glycémie dans le sang…). (suite…)

Etes-vous plutôt café glacé ou jus de fruit glacé? voilà une recette

par | 26 août 2016 | dessert, recette

Un café glacé, ça vous tente?

Depuis ma redécouverte de la recette du café glacé, je ne m’en lasse plus, surtout lors de journées trop chaudes de cet été. J’ai une recette très simple et rapide pour le déguster. (suite…)